Carlo PETRINIFondateur et président du mouvement Slow Food
  • Carlo Petrini est le fondateur et président du mouvement Slow Food, qui milite pour « la défense et le droit au plaisir de l’alimentation ».
  • Depuis 10 ans, le mouvement est engagé en faveur d’une approche différente de la gastronomie.
  • Pour Carlo Petrini, il faut sortir la gastronomie de son enfermement mondain et sybaritique, et lui restituer ses valeurs culturelles et écologiques.

Deuxième rencontre préparatoire
du 31 mars
avec Nicolas Bouzou, économiste et Charles Pépin, philosophe

Crises : comment en sortir meilleurs ?
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